講師は、会社経営とともに農業の流通に携わり、環境、健康をキーワードに様々な分野で研究調査活動をされてこられました。それらから導かれた、「他人任せで健康的な生活の持続は難しい」「正しい食の選択と正しい調理方法が基礎的健康の源泉である」等の教えをいただき関心をもって聴講しました。